Szparagi

Klub Konsumenta

Szybki przepis na pyszny obiad

Szparagowo - szpinakowa zupa krem

Karnawałowe danie główne wcale nie musi być nudne! Smaczna, kremowa zupa szparagowo - szpinakowa idealnie się nadaję na zaserwowanie jako pierwsza potrawa naszej imprezki. Syta i zdrowa, wzmocni przed długą nocą szaleństw.
Ziemniaki, cebulę i czosnek obieram ze skórki, myjemy. Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę, czosnek i cebulke w drobną. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego pokrojone warzywa, po 2 minutach wrzucamy mrożony szpinak i ciągle mieszają przesmażamy wszystko przez 5 minut. Następnie zalewamy litrem wody dodajemy sól i pieprz do smaku - gotujemy do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę ściągamy z ognia, wlewamy do niej śmietanę i przekładamy odsączone szparagi (zostawiamy kilka sztuk do dekoracji), całość dokładnie rozdrabniamy za pomocą blendera na jednolity krem. Przelewamy do miseczek, dekorujemy szparagami oraz szczypiorkiem

Szparagi OLE! w sosie holenderskim

Zagotuj wodę i wino, wystudź i wymieszaj z żółtkami. Dodaj masło i ubijaj na parze, aż sos zgęstnieje. Przypraw do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Zmiksuj. Szparagi wyciągnij ze słoiczka, ułóż na półmisku i polej sosem.